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　　做法：春笋切成片 后加 少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
， 翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。