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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入 少量清水半掩住 
春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。