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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片 ，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 
老 抽、 
蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。