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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。