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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入 2 勺油 ，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。