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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。