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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后 用清
水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻

炒1  分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。