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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。  锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。