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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。