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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。