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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。  锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。