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　　做法： 

春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候
加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。