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　　做法：春 
笋切成片后 加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。