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　　做
法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。