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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上
锅盖焖。