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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 
成

段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
 
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。