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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和
薏米。
用

清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍，放 两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。