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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。