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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热 ，

倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时 候加
入
盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。