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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出
后用清水浸泡，生

姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。