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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入 2勺
油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。