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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段
 。锅烧热，倒入
2勺
油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。