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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中 火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅  盖焖。