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　　做法：春
笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清 水 半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。