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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热 
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。