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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。