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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐

，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。