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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸  泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住
春笋，
盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。