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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧


热
，倒入
2 勺油，放入生
姜  、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。