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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用  清水浸泡 
，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
 盖 焖。