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　　做法：春笋切成片
后加少许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。