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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油， 待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小

时

，下盐调味即可品尝。