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夜干

　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅

盖焖。