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　　做法：春
笋切
 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时
盖 上锅盖焖。