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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住 春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍  收汁时盖上锅
盖焖。