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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。