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　　做法：春笋  切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入 盐
， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。