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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半
 
掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。