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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后
用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻   炒 1分钟左右。 再加入 生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。