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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅
，用 姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时 ，
下盐调味即可品尝。