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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水 半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开
后
转中火。
煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。