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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块 在
锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。