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做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山 和薏米。用
清水把陈皮
泡软，  拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一
个

半小时，下盐调味即可品尝。