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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 
片、 葱段翻炒1分钟左右。再 
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。