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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量
清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。