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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。