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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上 锅盖焖。