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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。