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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分
 钟左右。  再加入 
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖
上锅盖焖。