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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。